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乳业科学与技术杂志

乳业科学与技术杂志统计源期刊

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乳业科学与技术 2009年第01期杂志 文档列表

乳业科学与技术杂志特约综述
再制奶酪研究进展第1-4页
关键词: 再制奶酪;  微观结构;  功能特性;  分析技术;  微生物缺陷;  
乳业科学与技术杂志研究报告
益生菌Lactobacillus casei Zhang在马乳中发酵特性及人工消化液耐受性研究第5-9页
关键词: 干酪乳杆菌zhang;  马乳;  发酵特性;  耐受性;  
粘度对超高温灭菌奶中脂肪球上浮的影响第10-13页
关键词: 粘度;  瓜尔胶;  超高温;  脂肪球;  
犊牛盲肠微生物总DNA的提取方法第14-16页
关键词: 犊牛盲肠微生物;  细菌总dna;  pcr扩增;  超声波细胞破碎;  反复珠磨法;  
一种低脂低糖酸奶的研制第17-20页
关键词: 低脂;  低糖;  酸奶;  感官品质;  粘度;  
乳业科学与技术杂志信息
《乳业科学与技术》编辑部地址变更通知第20-20页
乳业科学与技术杂志研究报告
高产胞外多糖乳酸菌菌株筛选与鉴定第21-25页
关键词: 乳酸菌;  胞外多糖;  菌种鉴定;  
酪蛋白在不同pH值下特性的研究第26-29页
关键词: 牛乳;  酪蛋白;  平均粒径;  zeta电势;  稳定性;  
反相高效液相色谱法检测牛初乳乳铁蛋白的方法研究第30-31页
关键词: 牛初乳;  反相高效液相色谱法;  乳铁蛋白;  检测;  
蛋氨酸硒对奶山羊血液、组织及乳汁硒含量的影响第32-34页
关键词: 蛋氨酸硒;  奶山羊;  硒含量;  
不同方法分离奶牛乳腺上皮细胞体外培养的研究第35-38页
关键词: 奶牛;  乳腺上皮细胞;  体外培养;  
乳业科学与技术杂志信息
运动后补水补盐首选牛奶第38-38页
关键词: 牛奶;  补盐;  补水;  运动;  冬季气候;  饮食保健;  健康饮食;  发生变化;  
光明乳业推旗下“最贵酸奶”8连杯装售价20元第38-38页
关键词: 酸奶;  乳业;  售价;  杯装;  保加利亚;  新品种;  
乳业科学与技术杂志研究报告
季节对牛乳成分的影响第39-41页
关键词: 生鲜牛奶;  季节;  乳成分;  测定;  
响应面法优化切达干酪出品率第42-45页
关键词: 切达干酪;  出品率;  优化条件;  
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