乳业科学与技术杂志统计源期刊

乳业科学与技术 2010年第01期杂志 文档列表

益生菌干酪乳杆菌Zhang和双歧杆菌V9发酵豆乳的研究第1-5页

关键词: 益生菌；  干酪乳杆菌zhang；  双歧杆菌v9；  发酵豆乳饮料；  存活性；  

多抗性保加利亚乳杆菌的诱变和筛选第6-10页

关键词: 乳酸菌；  诱变；  抗生素抗性；  胃酸胆盐；  

牛初乳中乳铁蛋白粗提工艺的优化研究第11-14页

关键词: 乳铁蛋白；  牛初乳；  盐析；  分离；  

紫薯牛奶感官及稳定性研究第15-18页

关键词: 紫薯；  牛奶；  感官评定；  稳定性；  粒径分布；  背散射光；  

乳清蛋白和乳化剂作用机理的研究第19-22页

关键词: 乳化剂；  乳清蛋白；  稳定性；  zeta电势；  表面张力；  

FIZZ感官品评软件在契达干酪感官评价中的应用第23-24页

关键词: 契达干酪；  感官品评；  喜好度；  

保加利亚乳杆菌胞外多糖性质的初步研究第25-28页

关键词: 保加利亚乳杆菌；  外多糖；  理化性质；  粘度；  

HACCP在硬质干酪加工中的应用第29-32页

关键词: 危害分析；  关键控制点；  硬质干酪；  质量；  

奶牛专用霉菌毒素吸附剂对泌乳奶牛生产性能的影响第33-36页

关键词: 霉菌毒素吸附剂；  奶牛；  生产性能；  

放牧奶牛的牛奶脂肪酸营养价值分析第37-38页

关键词: 放牧；  拴系；  奶牛；  脂肪酸；  

中草药添加剂对热应激奶牛生产性能及生理指标的影响第39-41页

关键词: 中草药；  奶牛；  热应激；  影响；  

成年母牛体况评分及其影响因素分析第42-45页

关键词: 中国荷斯坦奶牛；  体况评分；  胎次；  干奶期；  泌乳期；  泌乳阶段；  

人类饮食中长链n-3多不饱和脂肪酸推荐量的研究第46-48页

关键词: 二十烷戊烯酸；  二十二烷六烯酸；  功能性食品；