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乳业科学与技术杂志

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乳业科学与技术 2010年第02期杂志 文档列表

酸马奶中分离到的乳酸菌耐酸性及抗霉菌活性的研究第51-55页
关键词: 酸马奶;  乳酸菌;  耐酸性;  抗霉菌活性;  
具广谱抑菌活性乳酸菌的筛选第56-59页
关键词: 乳酸杆菌;  抑菌活性;  ph稳定性;  温度稳定性;  
肠膜明串珠菌对奶牛产奶量和乳品质的影响第60-62页
关键词: 肠膜明串珠菌;  奶牛;  增乳;  
乳与乳制品中脂肪酸测定方法的比较研究第63-65页
关键词: 甲酯化;  方法比较;  脂肪酸;  乳与乳制品;  
王不留行增乳活性单体对奶牛乳腺上皮细胞增殖及泌乳性能的影响第66-68页
关键词: 王不留行;  邻苯二甲酸二丁酯;  奶牛乳腺上皮细胞;  
切达干酪成熟期间蛋白质降解的研究第69-71页
关键词: 切达干酪;  蛋白水解;  成熟;  
发酵剂的添加量对奶豆腐品质影响研究第72-74页
关键词: 奶豆腐;  发酵剂;  品质;  影响;  
乳粉生产过程中营养素损失率的研究第75-77页
关键词: 乳粉;  营养素;  损失率;  
牧场管理水平对原料乳质量影响的研究第78-80页
关键词: 牧场管理水平;  原料乳;  质量;  
乳酸菌发酵酸黑豆浆的研究第81-84页
关键词: 黑豆浆;  乳酸菌发酵剂;  
苦瓜杏仁酸奶的研制第85-87页
关键词: 苦瓜;  杏仁;  发酵;  
两广地区带犊母牛体系建立之浅谈第88-90页
关键词: 犊母牛;  体系;  选育;  产犊率;  
乳酸菌抗幽门螺旋杆菌感染的研究进展第91-94页
关键词: 乳酸菌;  幽门螺旋杆菌;  感染;  对抗;  
牛奶风味影响因素的研究进展第95-98页
关键词: 日粮;  牛奶;  牛奶风味;  风味活性物质;  
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