乳业科学与技术杂志统计源期刊

乳业科学与技术 2010年第04期杂志 文档列表

发酵和酶解结合对乳清蛋白抗原性影响的研究第151-155页

关键词: 抗原性；  发酵；  酶解；  

利用新分离青春双歧杆菌制作酸奶的研究第156-159页

关键词: 青春双歧杆菌；  酸奶；  研究；  

不同切割酸度对奶豆腐品质影响研究第160-162页

关键词: 奶豆腐；  切割酸度；  感官评定；  

喷雾干燥法浓缩乳清蛋白的工艺参数研究第163-166页

关键词: 乳清浓缩蛋白；  喷雾干燥；  工艺参数；  

单效降膜式蒸发器在液态奶生产中的设计研究第167-168页

关键词: 液态奶；  单效降膜式蒸发器；  浓缩；  参数控制；  

乳酸菌产酸特性研究第169-172页

关键词: 嗜热性乳酸菌；  乳球菌；  产酸特性；  后酸化度；  

保健型香蕉酸奶的研制第173-176页

关键词: 香蕉酸奶；  乳酸菌；  护色；  发酵；  

山药保健酸奶的研究第177-178页

关键词: 山药；  功能型酸奶；  保健；  

生物抗氧化剂对原料奶体细胞数的影响第179-182页

关键词: 奶牛；  生物抗氧化剂；  体细胞数；  

全混合日粮中添加高活性干酵母对奶牛生产性能的影响第183-187页

关键词: 高活性干酵母；  全混合日粮；  产奶量；  乳成分；  

生鲜乳中添加皮革水解蛋白的测定方法研究第188-192页

关键词: 生鲜乳；  皮革水解蛋白；  方法研究；  

牛奶中抗生素残留及其三种检测方法的比较分析研究第193-195页

关键词: 牛奶；  抗生素残留；  ttc法；  snap快速检测法；  eclipse50检测法；  

奶粉中阪崎肠杆菌在检测及控制方面的研究进展第196-198页

关键词: 阪崎肠杆菌；  检测；  控制；  

光明乳业技术中心喜获乳业生物技术国家重点实验室第F0003-F0003页

关键词: 国家重点实验室；  光明乳业；  生物技术；  技术中心；  科研水平；  中国历史；  加工企业；  科技创新；