乳业科学与技术杂志统计源期刊

乳业科学与技术 2011年第01期杂志 文档列表

产粘乳酸球菌的筛选与鉴定第1-5页

关键词: 嗜热链球菌；  粘性菌株；  筛选；  酸奶；  

干酪乳杆菌LC2W胞外多糖的体外免疫活性初步研究第6-8页

关键词: 干酪乳杆菌；  胞外多糖；  免疫活性；  

牛乳超高温灭菌前后芽孢杆菌分离鉴定第9-11页

关键词: 牛乳；  超高温灭菌；  芽孢杆菌；  分离；  鉴定；  

乳清奶酒发酵最佳工艺条件的研究第12-14页

关键词: 乳清；  奶酒；  发酵；  工艺优化；  

不同贮藏温度下开菲尔发酵乳中的菌相变化研究第15-17页

关键词: 开菲尔；  菌相；  贮藏温度；  

DHA、AA在婴儿配方奶粉中稳定性的研究第18-20页

关键词: dha；  aa；  婴儿配方奶粉；  

凝固型枸杞酸奶的工艺研究第21-24页

关键词: 凝固型；  枸杞；  酸奶；  

香菇酸奶的工艺研究第25-26页

关键词: 香菇；  酸奶；  工艺；  研究；  

表面增强拉曼光谱法快速检测牛奶中的三聚氰胺第27-29页

关键词: 表面增强拉曼光谱技术；  便携式拉曼光谱仪；  三聚氰胺；  牛奶；  

酶联免疫法检测生鲜乳中三聚氰胺的研究第30-32页

关键词: 酶联免疫法；  生鲜乳；  三聚氰胺；  

乳制品生产过程中阪崎肠杆菌的控制研究第33-35页

关键词: 阪崎肠杆菌；  耐酸碱性；  耐热性；  

UHT乳在货架期内理化性质的变化研究第36-38页

关键词: uht乳；  货架期；  加速试验；  

上海地区温湿指数与奶牛生理指标相关性的研究第39-41页

关键词: 温湿指数；  生理指标；  相关性；  奶牛；  

低脂Mozzarella干酪的开发研究第42-44页

关键词: 低脂mozzarella干酪；  工艺；  性能；  

奶牛TMR饲料的研究进展第45-47页

关键词: 全混合日粮；  奶牛；  采食量；  生产性能；  体细胞数；