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乳业科学与技术杂志

乳业科学与技术杂志统计源期刊

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乳业科学与技术 2011年第02期杂志 文档列表

利用大豆皮果胶凝胶包埋保加利亚乳杆菌的初步研究第51-54页
关键词: 大豆皮果胶;  凝胶;  保加利亚乳杆菌;  包埋;  
水解乳清蛋白工艺流程的研究第55-57页
关键词: 乳清蛋白;  过敏原;  蛋白酶a;  水解工艺;  
低醇苹果汁发酵饮料的研制第58-61页
关键词: 苹果饮料;  酒精发酵;  澄清;  
不同因素对云南乳饼感官质量的影响第62-64页
关键词: 乳饼;  感官质量;  工艺条件;  
离子色谱法测定原料乳中硫氰酸钠的不确定度评定研究第65-66页
关键词: 不确定度;  离子色谱;  硫氰酸钠;  
不同益生菌在奶粉中的稳定性研究第67-68页
关键词: 益生菌;  稳定性;  奶粉;  
红枣保健酸奶的研制第69-73页
关键词: 红枣;  螺旋藻干粉;  酸奶;  
发酵乳在贮藏期间的理化性质的变化第74-76页
关键词: 发酵乳;  瑞士乳杆菌;  嗜热链球菌;  贮藏;  感官品质;  
两种原料乳细菌总数检测方法的比较第77-78页
关键词: 原料乳;  细菌总数;  atp生物发光技术;  
气相色谱法检测牛乳中共轭亚油酸的研究第79-81页
关键词: 共轭亚油酸;  气相色谱;  异构体;  
胃乐佳(奶牛专用稀释活性干酵母)对奶牛产奶量和采食量的影响第82-86页
关键词: 奶牛;  稀释活性干酵母;  产奶量;  采食量;  
玻璃化转化理论在配方奶粉品质中的应用第87-89页
关键词: 玻璃化转化;  配方奶粉;  
反刍动物人工瘤胃技术研究及应用第90-93页
关键词: 人工瘤胃技术;  发展;  分类;  应用;  
乳酸菌产生的新型抗菌物质——苯乳酸的抑菌性质及作用机理研究第94-98页
关键词: 苯乳酸;  乳酸菌;  生物防腐剂;  抑菌性质;  作用机理;  
光明乳业技术中心喜获乳业生物技术国家重点实验室第F0003-F0003页
关键词: 国家重点实验室;  光明乳业;  生物技术;  技术中心;  中国历史;  加工企业;  科技创新;  产品创新;  
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