乳业科学与技术杂志统计源期刊

乳业科学与技术 2011年第04期杂志 文档列表

乳酸乳球菌乳脂亚种IMAU60064增殖培养基的优化第151-157页

关键词: 乳酸乳球菌乳脂亚种imau60064；  增殖培养基；  优化；  

粘性菌株对酸奶宏观品质的影响研究第158-162页

关键词: 嗜热链球菌；  凝固型酸奶；  搅拌型酸奶；  感官品质；  

膜技术在D70脱盐乳清粉生产工艺中的应用研究第163-166页

关键词: 脱盐乳清粉；  脱盐率；  膜过滤；  

安全型奶牛消毒剂牧场应用效果的研究第167-170页

关键词: 消毒剂；  安全型；  菌落总数；  应用效果；  

南五味子粗多糖清除自由基活性研究第171-173页

关键词: 南五味子；  粗多糖；  自由基；  

益生菌发酵驼乳对慢性肾功能衰竭的治疗作用第174-179页

关键词: 腺嘌呤；  益生菌；  发酵驼乳；  

鹅血血红蛋白肽成分的分析第180-182页

关键词: 鹅血；  色谱；  蛋白肽；  氨基酸；  

草莓奶片配方的优化研究第183-184页

关键词: 草莓奶片；  配方；  优化；  

玫瑰大豆酸奶的加工工艺研究第185-187页

关键词: 玫瑰花；  大豆；  酸奶；  

不同乳糖酶水解率的对比分析第188-189页

关键词: 乳糖酶；  uht乳；  水解率；  

分子生物学技术在乳酸菌鉴定中的应用第190-193页

关键词: 分子生物学技术；  乳酸菌；  分类鉴定；  

建立中小食品企业合作联盟的内外因分析——以乳品行业为例第194-196页

关键词: 中小乳制品企业；  合作联盟；  合作机制；  

空气相对湿度对喷雾干燥生产的影响第197-198页

关键词: 相对湿度；  喷雾干燥生产；  影响；  解决方法；  

乳制品企业感官分析实验室的建设第199-200页

关键词: 乳制品企业；  分析实验室；  感官分析；  产品品质；  国际标准；  消费者；  国内；  口感；  

光明乳业技术中心喜获乳业生物技术国家重点实验室第F0003-F0003页

关键词: 国家重点实验室；  光明乳业；  生物技术；  技术中心；  科研水平；  加工企业；  科技创新；  产品创新；