乳业科学与技术杂志统计源期刊

乳业科学与技术 2013年第01期杂志 文档列表

乳业科学与技术杂志基础研究

乙酰化交联淀粉作为凝固型酸奶稳定剂的研究第1-4页

关键词: 凝固型酸奶；  乙酰化交联淀粉；  稳定性；  感官评定；  

荷斯坦奶牛乳腺发育中的乳糖变化研究第5-7页

关键词: 荷斯坦奶牛；  乳腺发育；  乳糖含量；  

乳业科学与技术杂志加工工艺

海藻酸钠／壳聚糖双层合生元微胶囊制备及储藏稳定性和控制性释放第8-12页

关键词: 双层微胶囊；  控制性释放；  储藏；  稳定性；  菌体存活率；  

黑米发酵乳的研制第13-15页

关键词: 黑米；  乳粉；  酶；  发酵乳；  

乳业科学与技术杂志分析检测

电感耦合等离子体发射光谱法同时测定婴幼儿配方乳粉中12种元素第16-18页

关键词: 婴幼儿；  乳粉；  元素；  电感耦合等离子体发射光谱法；  

酪蛋白胶体金快速检测卡的研制第19-21页

关键词: 酪蛋白；  多克隆抗体；  胶体金免疫层析；  快速检测；  

一株不典型金黄色葡萄球菌的鉴定分析第22-24页

关键词: 金黄色葡萄球菌；  不典型；  鉴定分析；  实时荧光pcr；  

乳业科学与技术杂志专题论述

羊奶的营养保健功能与研究现状第25-28页

关键词: 羊奶；  营养价值；  保健功能；  研究现状；  

高温高湿地区建设奶牛场的规划与设计——以湖北省黄冈市为例第29-31页

关键词: 高温高湿；  奶牛场建设；  通风；  防疫；  

膳食核苷酸对婴幼儿胃肠道的作用及安全性的探讨第32-35页

关键词: 核苷酸；  婴幼儿；  胃肠道；  

酸化乳体系的稳定性研究进展第36-39页

关键词: 酸性乳；  酪蛋白；  稳定剂；  果胶；  

《乳业科学与技术》杂志征稿启事第40-40页

关键词: 光明乳业股份有限公司；  科学与技术；  杂志社；  国家新闻出版总署；  国家重点实验室；  征稿；  中文科技期刊；  主办单位；  

瑞士研究表明牛奶的技术指标、价格和原产国控制了牛奶加工企业的购买决定第I0001-I0001页

关键词: 加工企业；  牛奶；  技术指标；  瑞士；  原产国；  控制；  价格；  关键属性；  

韩国研究表明去除与未去除胆固醇的豪达乳酪在成熟期间风味变化明显不同第I0001-I0001页

关键词: 风味物质；  胆固醇；  成熟期间；  乳酪；  韩国；  对照组；  

厄尔多瓜研究表明经超临界CO2流体萃取降低奶酪脂肪的山羊乳乳酪仍然具备山羊乳原有健康益处第I0001-I0001页

关键词: 超临界co2流体萃取；  健康食品；  脂肪含量；  山羊乳；  奶酪；  乳酪；  低脂食品；  需求增长；