乳业科学与技术杂志统计源期刊

乳业科学与技术 2013年第03期杂志 文档列表

乳业科学与技术杂志加工工艺

芒果果粒谷物酸奶的研制第1-4页

关键词: 芒果果粒；  谷物粉；  稳定剂；  酸奶；  

乳业科学与技术杂志分析检洲

婴幼儿乳粉脂肪酸组成检测第5-8页

关键词: 婴幼儿奶粉；  脂肪酸组成；  检测方法；  

HPLC法检测乳品中对羟基苯甲酸酯类和纳他霉素第9-11页

关键词: 液相色谱法；  对羟基苯甲酸酯类；  纳他霉素；  乳制品；  

扬州市售婴幼儿奶粉营养标签标示情况调查第12-15页

关键词: 扬州；  婴幼儿奶粉；  营养标签；  现状调查；  

乳业科学与技术杂志专题论述

羊奶及其制品稳定性的研究进展第16-19页

关键词: 羊奶；  羊奶制品；  稳定性；  影响因素；  

牦牛乳蛋白质组成及特性第20-23页

关键词: 牦牛乳；  蛋白质；  微量活性蛋白；  

牛奶中雌激素残留检测方法研究进展第24-27页

关键词: 牛奶；  雌激素残留；  检测；  

乳与乳制品中蛋白质检测方法的研究现状与进展第28-31页

关键词: 乳与乳制品；  检测方法；  蛋白质；  展望；  

以湖北省为例研究中部地区奶业产业一体化第32-34页

关键词: 中部地区；  奶业产业；  一体化；  对策；  

国际标准化组织（ISO）乳与乳制品标准体系第35-40页

关键词: 国际标准化组织；  iso；  乳与乳制品；  标准体系；  

控质量，重人才，求创新——北京三元食品股份有限公司技术中心副主任卢阳专访第I0001-I0002页

关键词: 北京市；  三元；  技术中心；  食品；  股份；  副主任；  乳品行业；  质量；  

意大利已经表明驴乳（Jenny milk）可作为干酪后期产气抑制剂第I0003-I0003页

关键词: 意大利；  抑制剂；  产气；  驴乳；  后期；  干酪；  梭状芽孢杆菌；  食品添加剂；  

巴西和法国已经了从生乳和干酪中分离的产肠素金黄葡萄球菌肠素基因簇（egc）的特性第I0003-I0003页

关键词: 金黄葡萄球菌；  基因簇；  肠毒素；  分离物；  生乳；  法国；  巴西；  特性；  

希腊已经不同制作程序生产的Galotyri-type奶酪中脂解及发挥发化合物第I0003-I0003页

关键词: 挥发性化合物；  制作程序；  奶酪；  希腊；  脂解；  生产；  游离脂肪酸；  研究人员；  

西班牙研究高压处理的绵羊奶青纹干酪中蛋白质水解和生物胺的形成第I0004-I0004页

关键词: 蛋白质水解；  高压处理；  生物胺；  干酪；  羊奶；  西班牙；  成熟过程；  游离脂肪酸；