乳业科学与技术杂志统计源期刊

乳业科学与技术 2017年第03期杂志 文档列表

乳业科学与技术杂志加工工艺

响应面法优化一种催乳保健羊乳制品的工艺第1-6页

关键词: 羊乳；  小米面；  无花果；  中药提取物；  响应面分析；  

乳业科学与技术杂志分析检测

婴幼儿配方乳粉脂肪过氧化值的检测方法第7-10页

关键词: 婴幼儿配方乳粉；  超声提取；  脂肪提取率；  过氧化值；  

同位素内标-气相色谱-质谱法测定婴幼儿配方乳粉中氯丙醇酯类化合物第11-15页

关键词: 婴幼儿配方乳粉；  氯丙醇酯；  固相萃取；  

婴幼儿配方乳粉中26种金属元素的测定第16-19页

关键词: 婴幼儿配方乳粉；  金属元素；  电感耦合等离子体质谱法；  电感耦合等离子体原子发射光谱法；  

乳业科学与技术杂志专题论述

假单胞菌生物膜形成调控机制研究进展第20-23页

关键词: 假单胞菌；  生物膜；  原料乳；  调控机制；  

基于产业链优化的乳制品安全问题研究进展第24-28页

关键词: 乳业产业链；  食品安全；  一体化；  

乳业科学与技术杂志经营管理

乳制品感官品评的应用研究进展第29-32页

关键词: 乳制品；  感官品评；  应用；  

乳业科学与技术杂志专题论述

乳酸菌耐酸耐胆盐机制研究进展第33-36页

关键词: 乳酸菌；  耐酸机制；  耐胆盐机制；  

乳业科学与技术杂志经营管理

零不良管理在乳品企业中的应用实践第37-39页

关键词: 零化管理；  乳品企业；  零不良；  

西班牙研究饲科中的亚麻籽油对羊乳脂中反-10，顺-15十八碳二烯酸含量的影响第I0001-I0001页

关键词: 十八碳二烯酸；  乳脂肪；  西班牙；  亚麻籽油；  酸含量；  消化道内容物；  脂肪组织；  定量测定；  

美国研究乳化盐对不同pH值、不同蛋白浓度稀释乳体系浊度的影响第I0001-I0001页

关键词: 美国宾夕法尼亚州立大学；  蛋白浓度；  乳化盐；  ph值；  浊度；  稀释；  巴氏杀菌；  研究人员；  

墨西哥研究Reuterin抗菌素的产生及其对致病菌、腐败微生物及乳酸菌的抑制作用第I0001-I0001页

关键词: 致病菌；  抗菌素；  墨西哥；  腐败微生物；  抑制作用；  乳酸菌；  德氏乳杆菌；  鼠伤寒沙门氏菌；  

捷克研究干物质含量和干物质中脂肪含量对再制干酪微观结构、质构和黏弹性的影响第I0002-I0002页

关键词: 干物质含量；  再制干酪；  微观结构；  脂肪含量；  黏弹性；  质构；  捷克；  常规成分；  

巴西研究马苏里拉干酪产量与乳成分、加工因素及乳清成分回收率间的关系第I0002-I0002页

关键词: 加工因素；  乳成分；  回收率；  干酪；  巴西；  产量；  乳清；  科研人员；  

伊朗、瑞士、美国联合研究饲喂不同量红花籽片对荷斯坦牛乳脂肪酸分布的影响第I0002-I0002页

关键词: 牛乳脂肪；  伊朗；  瑞士；  花籽；  饲喂；  美国；  酸分布；  荷斯坦；