乳业科学与技术杂志统计源期刊

乳业科学与技术 2009年第04期杂志 文档列表

乳业科学与技术杂志特约综述

益生菌的功能与评价第151-154页

关键词: 益生菌；  功能；  评价；  

乳业科学与技术杂志研究报告

加工条件对再制干酪功能特性的影响第155-158页

关键词: 再制干酪；  功能特性；  加工条件；  

搅拌型酸奶流变学特性的研究第159-163页

关键词: 搅拌型酸奶；  触变性；  流变特性；  质构；  

热敏电阻冰点仪法测定生鲜牛乳中冰点的研究第164-166页

关键词: 生鲜牛乳；  冰点；  热敏电阻冰点仪法；  

乳清酒发酵剂的优选第167-169页

关键词: 乳清；  酵母菌；  乳酸菌；  发酵；  

软质干酪加工工艺条件的研究第170-173页

关键词: 软质干酪；  加工工艺；  品质；  

影响豆乳牛乳混合乳凝乳效果的因素分析第174-175页

关键词: 混合乳；  凝乳；  牛乳；  

菠萝果肉酸奶配方筛选及优化第176-177页

关键词: 菠萝果肉酸奶；  工艺流程；  正交实验；  配方优化；  

一种酸乳质量综合评价方法探讨第178-180页

关键词: 酸乳；  质量；  主成分分析；  

二氧化氯在玻璃瓶包装巴氏消毒乳生产中的应用第181-184页

关键词: 二氧化氯；  玻璃瓶；  巴氏消毒乳；  消毒；  

外源激素催乳对小牛泌乳的影响第185-186页

关键词: 激素；  催乳；  乳成分；  

不同中药对奶牛乳腺上皮细胞抗氧化能力的影响第187-189页

关键词: 中药；  奶牛；  抗氧化能力；  乳腺上皮细胞；  mda；  sod；  

乳业科学与技术杂志综述

近红外光谱在乳制品成分快速检测方面的应用研究第190-194页

关键词: 近红外光谱；  牛奶；  乳制品；  成分分析；  

《乳业科学与技术》杂志投稿要求第194-194页

关键词: 投稿要求；  科学与技术；  基金资助项目；  作者简介；  杂志；  乳业；  中英文摘要；  参考文献；  

保障原料奶质量安全的对策与措施第195-198页

关键词: 原料奶；  卫生质量；  风味质量；  预防措施；