乳业科学与技术杂志统计源期刊

乳业科学与技术 2009年第06期杂志 文档列表

乳业科学与技术杂志特约综述

DDGS在奶牛日粮中的应用概述第251-253页

关键词: ddgs；  奶牛；  饲喂效果；  

乳业科学与技术杂志研究报告

嗜酸乳杆菌突变株产共轭亚油酸异构酶的纯化研究第254-258页

关键词: 嗜酸乳杆菌；  突变株；  亚油酸异构酶；  纯化；  

《乳业科学与技术》杂志投稿要求第258-258页

关键词: 投稿要求；  科学与技术；  基金资助项目；  作者简介；  杂志；  乳业；  中英文摘要；  参考文献；  

卡拉胶、瓜儿豆胶与果胶复配在酸奶中的应用第259-262页

关键词: 卡拉胶；  瓜儿豆胶；  果胶；  粘度；  流变性；  

高效液相色谱法检测乳品中谷氨酰胺的研究第263-264页

关键词: 谷氨酰胺；  高效液相色谱；  异硫氰酸苯酯；  

PRS-LS法鉴别市售纯牛乳制品的热处理方式第265-267页

关键词: 牛乳；  热处理；  改良染料结合赖氨酸法；  

粒径分析法研究影响乳清蛋白热稳定性的因素第268-270页

关键词: 乳清蛋白；  热稳定性；  粒径分析法；  

嗜酸乳杆菌HUC-La-0812菌株高密度生长培养基的优化第271-274页

关键词: 嗜酸乳杆菌；  增菌效果；  正交试验；  

奶豆腐在不同温度贮藏条件下的变化研究第275-277页

关键词: 奶豆腐；  贮藏；  蛋白质分解；  感官品质；  

三氯乙酸沉淀液态奶蛋白的最佳实验条件研究第278-281页

关键词: 三氯乙酸；  液态奶；  蛋白质；  沉淀；  正交实验；  

羧甲基纤维素钠对搅拌型酸奶结构特性影响的初步研究第282-284页

关键词: cmc；  酸奶；  表观粘度；  

蒸发器蒸发温度过高对奶粉质量的影响第285-286页

关键词: 多效降膜式蒸发器；  高蒸发温度；  奶粉；  冲调；  

从鹅血中提取血红蛋白肽的研究第287-288页

关键词: 鹅血；  血红蛋白；  色谱法；  提取；  

乳业科学与技术杂志综述

原料奶安全检测及质量控制的研究进展第289-293页

关键词: 原料奶；  安全检测；  质量控制；  

乳源抗高血压活性肽作用机理及构效关系研究进展第294-298页

关键词: 抗高血压活性肽；  血管紧张素转化酶；  机理；  构效关系；