乳业科学与技术杂志统计源期刊

乳业科学与技术 2012年第03期杂志 文档列表

乳业科学与技术杂志基础研究

强化褪黑素超高温灭菌牛奶对改善睡眠的功效研究第1-3页

关键词: 褪黑素；  牛奶；  睡眠；  戊巴比妥钠；  

钙螯合盐对乳饮料加工与贮藏稳定性的影响第4-8页

关键词: 钙螯合盐；  乳饮料；  稳定性；  

乳业科学与技术杂志生物技术

4株Lactobacillus菌株对结肠癌细胞增生的抑制效果研究第9-13页

关键词: lactobacillus；  凋亡；  

乳业科学与技术杂志加工工艺

无蔗糖调味乳工艺优化第14-16页

关键词: 调味乳；  蔗糖；  甜味剂；  

银耳冰淇淋生产工艺优化第17-21页

关键词: 银耳；  冰淇淋；  生产工艺；  

蓝莓酸奶的研制第22-24页

关键词: 蓝莓；  酸奶；  菊粉；  

马铃薯蛋白在冰淇淋生产中的应用第25-29页

关键词: 马铃薯蛋白；  冰淇淋；  膨胀率；  融化率；  

核桃酸奶加工工艺研究第30-33页

关键词: 核桃；  酸奶；  正交试验；  加工工艺；  

乳业科学与技术杂志分析检测

保益加麦精纤维低聚糖的测定及其对酸奶益生菌的影响第34-38页

关键词: 保益加麦精；  纤维糖含量；  酸奶；  

胶体金免疫层析法测定牛奶中β-内酰胺类抗生素和三聚氰胺残留第39-42页

关键词: 牛奶；  三聚氰胺；  胶体金免疫层析法；  

乳业科学与技术杂志专题论述

牦牛乳及牦牛酸乳营养价值的研究现状第43-46页

关键词: 牦牛乳；  牦牛酸乳；  营养价值；