乳业科学与技术杂志统计源期刊

乳业科学与技术 2013年第02期杂志 文档列表

乳业科学与技术杂志基础研究

大鼠模型研究乳酸菌调节血脂作用第1-3页

关键词: 乳酸菌；  动物双歧杆菌；  血脂；  总胆固醇；  

乳业科学与技术杂志加工工艺

干酪乳杆菌的筛选及其在褐色活性乳饮料中的应用第4-8页

关键词: 干酪乳杆菌；  筛选；  褐色活性乳饮料；  

正交试验优化高纤维香菇冰淇淋生产工艺第9-13页

关键词: 香菇柄粉；  冰淇淋；  膨胀率；  融化率；  

正交试验优化人参乳饮料生产工艺第14-18页

关键词: 人参；  乳饮料；  稳定性；  风味；  

正交试验优化清汁红枣乳酸饮料工艺第19-23页

关键词: 红枣；  乳酸发酵；  乳酸饮料；  抗氧化；  

乳业科学与技术杂志分析检测

婴幼儿配方乳粉中磷含量的测定第24-26页

关键词: 磷含量；  分光光度法；  婴幼儿配方乳粉；  

固相萃取．高效液相色谱法测定乳制品中三氯蔗糖第27-29页

关键词: 乳制品；  三氯蔗糖；  高效液相色谱；  蒸发光散射检测器；  固相萃取；  

乳业科学与技术杂志专题论述

酸奶功能特性的研究进展第30-33页

关键词: 酸奶；  乳酸菌；  功能特性；  

我国婴幼儿配方奶粉生产技术的现状及展望第34-38页

关键词: 婴幼儿配方奶粉；  多不饱和脂肪酸；  牛乳蛋白；  维生素稳定性；  低聚糖；  

美国研究表明巧克力牛奶可作为运动员夺冠的秘密武器第I0001-I0001页

关键词: 巧克力牛奶；  运动员；  武器；  美国；  运动状态；  威斯康星州；  营养素；  运动量；  

日本研究表明脱脂灭菌浓缩的新鲜牛初乳对小鼠肠组织损伤具有预防、修复作用第I0001-I0001页

关键词: 组织损伤；  牛初乳；  修复作用；  胃肠；  预防；  小鼠；  新鲜；  浓缩；  

瑞士研究了工业生产的、未添加化学防腐剂的墨西哥奶酷中的微生物菌群特征第I0001-I0001页

关键词: 微生物菌群；  化学防腐剂；  奶酪；  工业生产；  瑞士；  特征；  墨西哥；  科研人员；  

捷克科研人员研究表明奶中葡萄球菌肠毒素C产量低第I0002-I0002页

关键词: 金黄色葡萄球菌；  肠毒素；  奶制品；  科研人员；  产量低；  捷克；  病原菌；  肠胃炎；  

法国科研人员研究牛奶中精汕残留检测方法用以分析饲料中精油转移到牛奶中的可能性第I0002-I0002页

关键词: 动物饲料；  残留检测方法；  精油；  科研人员；  法国；  牛奶；  动物饲养；  抑菌作用；  

土耳其研究11种土耳其奶酪的一级及二级水解作用第I0002-I0002页

关键词: 土耳其；  水解作用；  奶酪；  研究人员；  food；  dil；  van；  水解水；