乳业科学与技术杂志统计源期刊

乳业科学与技术 2013年第06期杂志 文档列表

乳业科学与技术杂志生物技术

ε-聚赖氨酸生产菌白色链霉菌UN2-71生理特性及其发酵条件优化第1-5页

关键词: 白色链霉菌；  生物防腐剂；  发酵；  优化；  

乳业科学与技术杂志加工工艺

响应面法优化产业化生产披萨干酪工艺参数第6-10页

关键词: 响应面法；  披萨干酪；  感官评分；  得率；  

添加鱼蛋白粉对乳清干酪品质的影响第11-13页

关键词: 浓缩乳清蛋白；  鱼蛋白粉；  品质；  乳清干酪；  

乳业科学与技术杂志质量安全

营养和安全因素对北京消费者牛奶产品选购的影响第14-17页

关键词: 牛奶；  营养因素；  安全因素；  选购行为；  

乳业科学与技术杂志分析检测

气相色谱-串联质谱测定乳粉中6种雌激素第18-20页

关键词: 雌激素；  检测；  乳粉；  

气相色谱-质谱法检测乳与乳制品中20种邻苯二甲酸酯第21-23页

关键词: 邻苯二甲酸酯；  乳与乳制品；  

荧光定量聚合酶链反应检测乳品中肉毒梭菌第24-26页

关键词: 肉毒梭菌；  荧光定量聚合酶链反应；  肉毒毒素；  

乳业科学与技术杂志包装贮运

乳基婴幼儿配方食品货架期中营养素变化第27-29页

关键词: 干法工艺；  湿法工艺；  干湿法复合工艺；  稳定性；  

乳业科学与技术杂志专题论述

奶牛泌乳关键基因与乳品质关系第30-33页

关键词: 奶牛；  泌乳；  关键基因；  乳蛋白；  乳脂肪；  

我国乳品安全监管体系及法规框架研究第34-38页

关键词: 乳品；  食品安全；  监管；  法规；  

Announcing a new international peer-reviewed journal Food Science and Human Wellness now accepting manuscript submission in English第I0001-I0001页

关键词: 期刊；  编辑工作；  发行工作；  

巴西研究红甜椒色素与β-环糊精形成包合物的制备方法、性质以及作为天然着色剂在酸奶中的应用第I0002-I0002页

关键词: 色素稳定性；  制备方法；  包合物；  天然着色剂；  甜椒；  巴西；  酸奶；  

意大利测定采用胚榨后亚麻籽饲养奶牛牛乳制成的熟化奶酷中N-3多不饱和脂肪酸与共轭亚麻酸第I0002-I0002页

关键词: 饲养奶牛；  亚麻籽；  意大利；  亚麻酸；  共轭；  熟化；  牛乳；  

法国模拟人体消化污染原奶所制奶酪证实其中大肠杆菌O26：H11存活数量大于大肠杆菌O157：H7存活数量第I0002-I0002页

关键词: 大肠杆菌o157；  h7；  消化道；  模拟人；  存活；  奶酪；  污染；  法国；  肠道传染病；  

土耳其研究冰湛淋中蜡样芽孢杆菌属细胞的产毒基因、腐败潜能以及抗菌能力第I0003-I0003页

关键词: 芽孢杆菌属；  抗菌能力；  腐败；  冰湛淋；  土耳其；  基因；  产毒；  细胞；